Dieta para gota y ácido úrico alto

La dieta para la gota se basa en minimizar la cantidad de purinas en la dieta, lo que ayuda a reducir el nivel de ácido úrico en el organismo y normalizar el metabolismo. La base de la dieta se compone de verduras, frutas, bayas, cereales, productos lácteos. Debe limitarse la cantidad de carne y otros alimentos con proteínas. La dieta se considera una parte obligatoria del tratamiento, porque sin ella, los medicamentos no son efectivos.

Ventajas de una dieta para la gota

Los beneficios de la terapia nutricional:

• una dieta completa con un contenido calórico suficientemente alto le permite no sentir hambre;
• deshacerse de los alimentos nocivos que contienen ácido oxálico y purinas, reduce la gravedad de los síntomas de la gota, alivia el dolor, la hinchazón;
• la adherencia a una dieta reduce el riesgo de recaídas y exacerbaciones;
• una dieta saludable con restricción de alimentos picantes, grasos y fritos mejora el bienestar general y el estado del cuerpo;
• la selección correcta de alimentos reduce el riesgo de complicaciones, incluida la insuficiencia renal, la aterosclerosis, la formación de ganglios gotosos en los órganos internos;
• Las comidas dietéticas son fáciles de preparar y no requieren ingredientes costosos.

Seguir una dieta puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y retardar o detener la aparición de la gota.

La nutrición adecuada sin una terapia concomitante no puede curar completamente a una persona, pero sirve como una ayuda necesaria en la lucha contra la patología y alivia al paciente de los síntomas dolorosos.

Principios básicos de nutrición para la gota y el ácido úrico alto

El objetivo de la dieta es limitar la ingesta de purinas y productos intermedios que aumentan su concentración. Al compilar una dieta, cumpla con las siguientes reglas:

1. La comida consumida al día se divide en 5 comidas a intervalos regulares. Por lo tanto, reducen la carga sobre el sistema digestivo y los riñones, mientras mantienen el metabolismo en buena forma.
2. El contenido químico de los alimentos se controla cuidadosamente. Esto ayuda a detener la deposición de sales en los tejidos, ayuda a eliminar las piedras y los tofos gotosos.
3. El contenido calórico total de la dieta se reduce a 2700 kcal por día, mientras que el peso total del alimento no debe exceder los 3 kg. Esto le permite mantener un peso corporal normal, ya que la obesidad contribuye a la exacerbación de la gota.
4. La cantidad de proteína se limita a 80 g por día. Las proteínas de origen animal están intentando ser reemplazadas por proteínas vegetales, pero no se pueden descartar por completo.
5. La tasa diaria de grasa es de 80 a 90 g Aproximadamente el 25% ingresa al cuerpo con aceites vegetales, el resto, en la composición de los platos.
6. El paciente consume una cantidad estándar de carbohidratos: 400-450 g por día. Entran en el cuerpo con cereales, frutos secos, nueces.
7. Para neutralizar el exceso de ácido, el menú incluye muchos productos alcalinos: verduras, leche y productos lácteos fermentados, frutas frescas y bayas. Ayudarán al organismo a mantener el equilibrio de sustancias.
8. Toda la carne en platos dietéticos se hierve previamente durante 15 minutos, después de lo cual se escurre el primer caldo. Ayuda a eliminar el exceso de purinas en el tejido muscular.
9. La ingesta de líquidos aumenta a 2-2, 5 litros por día. La dieta incluye bebidas saludables que tienen un efecto diurético, así como bebidas alcalinizantes: jugos de frutas y bayas, infusiones y decocciones, leche, agua mineral.
10. La cantidad de sal se limita a 8-10 g por día. Un exceso promueve la formación de depósitos y reduce la tasa de excreción de orina, lo que agrava los síntomas de la gota.
11. Las bebidas alcohólicas están excluidas de la dieta. Incluso el uso poco frecuente de ellos altera la función renal, lo que aumenta el riesgo de exacerbaciones.
12. Si es necesario, la dieta se complementa con complejos de vitaminas y minerales. Es imperativo mantener en el nivel requerido el contenido de vitaminas B2, C, PP y potasio, que tiene un efecto diurético.
13. Una vez a la semana se realizan jornadas de ayuno, durante las cuales el paciente ingiere exclusivamente frutas, verduras y cereales pobres en purinas.

La dieta debe combinarse con una dosis de medicamentos de apoyo, si lo prescribe un médico. Dado que la gota es incurable, una persona debe seguir las reglas de nutrición durante toda su vida.

Que puedes comer

Los siguientes alimentos están permitidos en la dieta:

1. Productos de panadería incómodos, incluido el pan blanco y negro.
2. Verduras: eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, papas, zanahorias, repollo, brócoli, pepinos, calabacín, berenjena, calabaza. Cantidades limitadas: tomates, nabos, coliflor, rábano, espárragos, ruibarbo, apio, pimientos, plumas de cebolla, perejil.
3. Todas las frutas y bayas excepto uvas, arándanos, higos y frambuesas. Las ciruelas se consumen en cantidades limitadas.
4. Carne magra: conejo, pollo, pavo. Consumido no más de 3-5 veces por semana, tamaño de porción hasta 170 g.
5. Pescados bajos en grasa (salmón, salmón, trucha), mariscos: mejillones, gambas, cangrejo y carne de cangrejo, calamar, pulpo.
6. Huevos: no más de 1 ud. por día.
7. Productos lácteos: kéfir, requesón, crema agria, yogures, nata, queso sin sal, leche entera baja en grasa (mejor diluida). La mantequilla se puede agregar a los cereales, guisos, pero no se usa para freír y no se consume en forma pura.
8. Todos los cereales y cereales, excepto las legumbres: arroz, trigo sarraceno, mijo, avena, etc. Lo mejor es cocinarlos en agua o leche diluida.
9. Sopas a base de caldos de verduras débiles, patatas.
10. Calabaza, girasol, lino, semillas de sésamo.
11. Nueces, piñones y avellanas, almendras, anacardos, avellanas, pistachos.
12. Frutos secos, excepto pasas.
13. Aceites vegetales: girasol, oliva, maíz, linaza. Se utilizan no solo para freír, sino también para aliñar ensaladas, guisos y otras cosas.
14. Postres: malvavisco, mermelada, mermelada, malvavisco, helado. Se permiten caramelos sin chocolate.
15. Bebidas: jugos de frutas y verduras (el tomate se usa con precaución), infusiones con limón y miel, decocciones, bebidas de frutas, compotas, achicoria, kvas. El agua mineral alcalina es útil.
16. Especias y hierbas suaves: canela, vainillina, laurel, ácido cítrico. Salsas ligeras a base de crema agria, caldos de verduras, aceites vegetales.

La dieta incluye una gran cantidad de alimentos líquidos y semilíquidos, ensaladas ligeras, productos vegetarianos. No solo ayudan a reducir la concentración de sustancias purínicas, sino que también reducen la carga en el tracto gastrointestinal y los riñones.

Lo que no puedes comer

Los siguientes alimentos son inaceptables en la dieta:

1. Pasteles dulces.
2. Carnes grasas, platos de animales jóvenes (ternera, pollo), conservas y ahumados, embutidos, embutidos, embutidos y otros productos semiacabados.
3. Subproductos.
4. Pescados grasos salados, enlatados, ahumados o fritos, caviar.
5. Guisantes, frijoles, lentejas, soja y otras legumbres.
6. Champiñones.
7. Acedera, espinacas, aceitunas.
8. Quesos picantes y salados.
9. Decocciones y caldos a base de carnes y despojos, pescado, setas.
10. Tartas, pasteles, bollos de crema.
11. Maní.
12. Grasas animales: manteca de cerdo, manteca de cerdo. Margarina.
13. Bebidas alcohólicas, té fuerte, café, cacao.
14. Especias y salsas picantes, que incluyen mostaza, rábano picante, mayonesa, ketchup.

Comer alimentos picantes, grasos y fritos puede empeorar los síntomas de la gota.

Tabla número 6 para la gota

En las instituciones médicas, la dieta No. 6 se usa para tratar la enfermedad. El menú médico tiene en cuenta factores como la composición química de los alimentos, su contenido calórico, la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos. Esto le permite elegir la dieta óptima para el paciente, sin hacer cálculos innecesarios cada vez. Debido a esto, la tabla 6 se usa a menudo para el tratamiento domiciliario de la gota: es universal y no tiene contraindicaciones.

Dieta durante una exacerbación.

Si los síntomas de la gota se intensifican, se recomienda cambiar el menú. Reglas para elaborar una dieta durante una exacerbación:

• eliminación completa de la carne y el pescado de la dieta;
• días de ayuno frecuentes: hasta 4 por semana;
• la base de la dieta son las frutas y verduras frescas;
• asegúrese de beber mucha agua mineral alcalina y otras bebidas alcalinizantes;
• toda la comida se sirve en forma líquida o semilíquida;
• las comidas son frecuentes (7-8 veces al día), con descansos iguales entre comidas.

La dieta se interrumpe después de eliminar el dolor y la hinchazón en las piernas. No se recomienda mantenerlo durante mucho tiempo, ya que el cuerpo rápidamente comenzará a carecer de vitaminas y nutrientes.

Menú 7 días

Dieta semanal aproximada para el tratamiento de la gota:

Comiendo	lunes	martes	miércoles	jueves	viernes	sábado	domingo
Desayuno	Sándwich de pan de salvado con mermelada, ensalada de verduras con aderezo de crema agria, decocción de rosa mosqueta	Gachas de arroz con leche con calabaza, naranja fresca	Avena con mantequilla y mermelada, gelatina de frutas casera con trozos de pulpa, infusiones	Gachas de alforfón con leche, ensalada de manzana rallada y zanahoria	Avena con manzana rallada, mermelada de frutos rojos, té	Gachas de mijo con leche, huevo pasado por agua, manzana al horno rellena de nueces	Ensalada de verduras con queso y semillas de sésamo, tortitas de patata con crema agria
Almuerzo	Yogur griego, 2 galletas	Fresas frescas con nata	Copos de maíz con leche desnatada, frutos secos surtidos	Mousse de cuajada con frutos secos	Copos de maíz con yogur y trozos de plátano	Helado con mousse de frutas y bayas	Tortitas con mermelada y trozos de fruta
Cena	Caldo de verduras con huevo y picatostes, remolacha rallada, ensalada de zanahoria y manzana, jugo de plátano	Cazuela de verduras con queso, chuletas de pollo al vapor, gelatina de frutos rojos	Sopa de verduras de salmón, papilla de maíz, yogur	Sopa de fideos con leche, guiso de verduras, zanahoria y manzana fresca	Sopa de puré de brócoli, patata zrazy con crema agria, naranja fresca	Sopa de repollo, arroz con marisco, gelatina de leche	Sopa de patatas, guiso de verduras con albóndigas de pavo, batido de plátano
Cena	Croquetas de patata, verduras frescas en rodajas, infusiones con limón	Dolma con crema agria, requesón con trozos de fruta fresca, compota	Cazuela de patatas con verduras y huevos, ensalada de verduras aliñada con aceite de linaza, jugo de arándano rojo	Remolacha rallada con ajo, gelatina de avena, macedonia de frutas	Patatas tiernas hervidas con hierbas y aceite, ensalada de verduras, compota de frutos secos	Calabacín relleno de verduras con queso, rodajas de verduras con aceite de maíz, plátano fresco	Ensalada de pepino y tomate, chuletas de brócoli con salsa de crema agria, tartas de queso, caldo de salvado
Antes de la hora de dormir	Yogur con frutos rojos frescos	Galletas con mermelada de frutos rojos, kéfir	Caldo de rosa mosqueta, manzana	Masa de cuajada, pera	Soufflé de leche con frutas	Kéfir, mandarina	Requesón con crema agria, compota

Los elementos del menú son intercambiables, se pueden cambiar o complementar al gusto. Lo principal es no violar los principios básicos de la dieta.

Características de los días de ayuno.

La dieta para la gota excluye la inanición completa, ya que provoca una exacerbación de la enfermedad. En los días de ayuno, se recomienda seguir una mono-dieta (sandía, patata, pepino, zanahoria) o preparar ensaladas, lonchas, guisos de diferentes tipos de verduras y frutas.

Permitido el uso de productos lácteos, cereales en pequeñas cantidades. Los días de ayuno de arroz son populares: se hierve en leche y se come con una pequeña cantidad de manzana rallada en pequeñas porciones.

Una dieta de leche fermentada lo ayudará a deshacerse rápidamente del exceso de ácido úrico: implica el uso de solo requesón (400 g) y kéfir (0. 5 l) durante el día.

Recetas para la gota

La dieta terapéutica le permite comer muchos platos familiares: cereales, sopas de verduras, guisos, ensaladas. No requieren productos costosos ni habilidades culinarias especiales. Para que el paciente no sienta molestias por la comida aburrida y monótona, puede diversificar el menú utilizando recetas originales a partir de ingredientes permitidos.

Sopa de crema ligera

Plato bajo en calorías, pero sabroso y lo suficientemente satisfactorio para el almuerzo. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manojo de hojas de espinaca
• 1 rebanada de pan blanco
• 2 cucharaditasjugo de limon;
• 2 cucharaditasaceite vegetal;
• 1 cucharaditacrema;
• 0. 5 cucharaditaSáhara.

Cortar el pan en cubos pequeños, secar en una sartén seca. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente. Vierta el aceite en una cacerola profunda, caliente, ponga las verduras y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos. Agregue las hojas de espinaca y haga puré con una licuadora. Lleve la mezcla a ebullición, agregue jugo de limón y azúcar. Retirar del fuego, colocar en platos. Agregue un poco de crema y tostadas de pan blanco a cada porción.

Cazuela de requesón

El plato se utiliza como postre o merienda. Para prepararlo necesitarás:

• 140 g de requesón;
• 70 g de crema agria;
• 1 huevo;
• 3 cucharadasl. sémola;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 0. 5 cucharaditarefresco apagado con jugo de limón;
• frutos secos, nueces al gusto;
• sal.

Mezcle el requesón con la crema agria. Vierta sal, azúcar, sémola en la masa resultante. Agregue frutos secos finamente picados, nueces. Llevar a la homogeneidad, mezclar con soda apagada. La masa colocada en una fuente para hornear se debe colocar en un horno precalentado a 180 ° C y cocinar hasta que se dore.

Albóndigas de pollo al vapor con salsa

Un plato principal bajo en calorías que se puede comer solo o con guarnición. Para cocinar necesitarás:

• 350 g de filete de pollo;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo;
• 1 huevo;
• 1 cucharada. arroz;
• 70 g de pan blanco;
• 200 ml de caldo de verduras;
• 50 g de crema agria;
• 2 cucharadas. l. Leche;
• 0. 5 cucharadas. l. harina;
• cebollas verdes, perejil, eneldo al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• sal.

Remoja el pan en leche. Hervir el arroz sin sal, enfriar. Corta el filete de pollo en trozos medianos y colócalo en una licuadora. Agregue 1 cebolla picada, ajo, pan y hierbas, bata un huevo crudo y pique hasta que quede suave. Después de mezclar con el arroz, es necesario sal y dejar en el refrigerador durante 20 minutos. Luego se forman las albóndigas, se cuecen al vapor durante 6-8 minutos.

Pica finamente la cebolla y la zanahoria restantes. Freír las verduras en aceite durante 2-3 minutos, verter el caldo, agregar la harina y la crema agria. Caliente la salsa a fuego lento hasta que espese, agregue las albóndigas y cocine por 5-6 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.

Cazuela de berenjena y carne picada

Un segundo plato abundante, perfecto para el almuerzo o la cena. Para prepararlo, debe tomar los siguientes ingredientes:

• 300 g de carne picada;
• 2 berenjenas grandes;
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo;
• 3 cucharadasl. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. l. harina;
• 120 g de queso duro;
• 50 ml de nata;
• aceite vegetal;
• sal.

Cortar las berenjenas en rodajas largas, sazonar con sal, para que den jugo. Sumergir en harina, freír en aceite por ambos lados hasta que estén medio cocidos. Picar el ajo y la cebolla, sofreír hasta que se doren. Agregue la carne picada, cocine a fuego medio durante 3 minutos, luego la pasta de tomate. Vierta 0. 5 cucharadas. agua, sal al gusto. Tape y cocine por otros 5 minutos.

Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para hornear engrasada en una capa gruesa, encima de ellas, carne picada, seguida de queso rallado o en rodajas. Vierta la nata y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.

Puré de sopa de calabaza

La primera comida tradicional del día. Para cocinar, debe tomar los siguientes productos:

• 0, 5 kg de calabaza, peladas, películas y semillas;
• 2 cucharadas. l. manteca;
• 2 cucharadas. l. arroz;
• 1 cucharada. l azúcar
• 250 ml de leche;
• crema al gusto;
• sal.

Cortar la calabaza en cubos, poner en una cacerola, agregar el arroz, la sal y el azúcar. Vierta 1 litro de agua y cocine hasta que esté suave. Vierta la mantequilla derretida y frote a través de un colador. Regrese a la estufa, agregue la leche y deje hervir, luego retire del fuego. Coloque la sopa de calabaza preparada en platos y sazone con crema.

Reseñas de nutricionistas

• "El cumplimiento de una dieta para la gota es necesario para que los pacientes tengan una vida plena. La dieta correcta ayuda a aliviar el dolor y la hinchazón y reduce el riesgo de complicaciones. Al compilar un menú, vale la pena prestar atención a las proteínas, ya que sus pacientes a menudo carecen de sus productos habituales ".
• "La dieta de la gota es eficaz para reducir los niveles de ácido úrico en el cuerpo. Se recomienda que los pacientes lo observen durante toda su vida para prevenir exacerbaciones y continuar el curso asintomático de la enfermedad ".
• "La dieta reduce el nivel de ácido úrico en el cuerpo en aproximadamente un 15%. Es eficaz en el tratamiento de la gota cuando se combina con medicamentos de apoyo ".

Contras de hacer dieta para la gota

La principal desventaja de la dieta es que las restricciones alimentarias son bastante estrictas. Incluso las infracciones menores pueden provocar una exacerbación de la enfermedad. La dieta es especialmente desagradable para los amantes de la carne y las bebidas alcohólicas.

Otra desventaja de la dieta es la falta de proteína animal, que debe compensarse con productos lácteos y vegetales costosos e inusuales. Además, la dieta no es adecuada para adelgazar y está destinada únicamente al tratamiento.